12 personer
dolci

Muffins med hasselnødder

Muffins con nocciole

02.Ingredienser

200 g mel (evt. delvis fuldkorn)
1½ tsk. bagepulver
1 tsk. natron
2 store æg
75 g sukker
80 g smeltet smør
1 tsk. vaniljesukker
250 g Galbani Ricotta
100 g afhindede hasselnødder
50 g mørk chokolade
1 nip salt

03.Tilberedning

Forvarm ovnen til 180˚. Hak hasselnødderne i en blender (groft). Bland mel, natron, bagepulver, hakket chokolade og salt i en skål. Pisk æggeblommerne i en anden skål med sukker og vaniljesukker, til det bliver cremet og ”hvidt”. Vend ricottaen ned i æggemassen. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i massen.

Smelt smørret. Kom melblandingen i æggemassen, og hæld det smeltede smør i dejen. Fyld dejen i muffinforme, kun halvvejs op så dejen ikke flyder ud, når de bages. Stil dem i ovnen og bag dem i 15-20 minutter, indtil de er gennembagte og gyldne på toppen.

Tip: Kagerne kan evt. anrettes med lidt mascarpone på toppen. Prøv at erstatte hasselnødderne med valnødder eller mandler. Man kan også bruge hasselnødder med hinde, hvis man vil have en kraftigere nøddesmag.


© 2017 Galbani - All rights reserved