4 personer
antipasti

Salat med bresaola og parmesan

Carpaccio di bresaola e parmigiano

02.Ingredienser

200 g bresaola
1 bakke rucolasalat
50 g Galbani Parmesan
2 spsk. olivenolie
Saft fra ½ citron
1 spsk. balsamico-eddike
Salt og hvid peber
Tilbehør:
Godt brød

03.Tilberedning

Skyl og tør rucolasalaten, og anret den på en stor tallerken med bresaolaskiver oven på.

Rør en dressing af citron, balsamico og olivenolie, som du drypper over det hele. Høvl parmesan med en kartoffelskræller eller et groft rivejern ud over salaten, og krydr med salt og friskkværnet hvid peber inden servering.

Tip: Salaten kan varieres og laves med parmaskinke eller tynde skiver af andet røget eller tørret kød i stedet for bresaola.


© 2017 Galbani - All rights reserved