4 personer
antipasti

Salat med rucola og rejer

Gamberetti con rucola e parmigiano

02.Ingredienser

400 g friske tigerrejer

200 g rucolasalat

125-150 g friskrevet parmesan 

Saft af 1 stor eller 2 små citroner 

1 fed hvidløg

Olivenolie

Salt og peber  

03.Tilberedning

Vend rejerne med finthakket hvidløg i olivenolie ved høj varme på en pande. Hvidløget må ikke brune; det skal blot give smag til olivenolien. Derefter smages til med salt, peber og citronsaft. Anret rejerne sammen med rucolasalaten og drys med friskrevne parmesanflager.

Tip: Riv skallen fra citronen hen over retten inden servering. 


© 2017 Galbani - All rights reserved