01.Info
Inspireret af Sicilien, hvor man spiser meget tunfisk og ricotta, får du her en opskrift med disse to typiske ingredienser i det sicilianske køkken.
4
personer
antipasti
02.Ingredienser
Groft salt
400 g tunfisk i ét stykke
Sort peber
Ekstra jomfruolivenolie
En lille håndfuld persille
250 g Galbani ricotta
20 g pinjekerner
1 tsk. citronsaft
03.Tilberedning
Kværn saltet, og drys salt og peber på begge sider af tunfisken. Kom lidt olie på en pande, og lynsteg fisken på begge sider, til den er let gylden. Lad fisken køle af, og skær den i tynde skiver.
Hak persille, og bland med ricotta, pinjekerner og citronskal. Kom fyldet på tunfiskeskiverne, og rul dem. Hæld lidt olie, og drys persille på rullerne, og servér.
Pynt med lidt hakket bredbladet persille.