Zucchini

Mens amerikanerne siger squash og franskmændene courgette, så kalder italienerne denne grøntsag for zucchini.

Gastronomisk starter det med blomsten. Zucchiniblomsten er nemlig en delikatesse, der fx kan frituresteges, paneres eller bages fyldt. Veronica holder særligt at den spiselige blomst, som hun engang plukkede i Italien:

Zucchini-blomster

Hvis blomsten ikke plukkes, bliver den til zucchinien, som både kan spises rå og tilberedt. Fx grillede skiver rullet med fyld, stegte tern i en pastaret eller skiver i en gratin.

Se opskrifter med denne råvare

© 2017 Galbani - All rights reserved