01.Info
Denne ret er rigtig god og dejlig let. Den passer perfekt til en sommeraften sammen med f.eks. agurk og grillet peberfrugtsalat.
Send “Opskrift 66” til 1999 for at få en sms med indkøbslisten
02.Ingredienser
4 æg
160 g Galbani Ricotta
60 g Galbani Parmesan
60 g smør
50 g rucolasalat
8 skiver italiensk groft brød
Salt
En knivspids muskatnød
03.Tilberedning
Pisk æggene og tilsæt en knivspids salt. Bland ricottaen med fint revet parmesan og muskatnød i en skål. Skær brødet i 1½ cm. tykke skiver og dyp brødet i æg. Smelt smørret på en pande og steg brødet gyldent på begge sider. Tag brødet op og lad det hvile i to minutter. Fordel ricottablandingen på brødene og pynt med hakket rucolasalat på toppen.
Tip: Skær brødet i mindre stykker, hvis retten serveres med andre antipasti.